Superdålig uppdatering idag, men här kommer bilder på något jag bakade igår:
Recept till 12 regnbågscupcakes med citronsmak, taget från Piece of Cake av Leila Lindholm-
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal från 2 citroner och saft från 1 citron
Valfri mängd av valfria hushållsfärger
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
- Blanda mjölken med smöret och blanda sedan det med äggsmeten.
- Blanda i vetemjöl, bakpulver, salt, citronskal och citronsaft.
- Dela upp smeten i lika många skålar som du har färger.
- Färga varje smet i en färg.
- Placera ut muffinsformar på en plåt, helst muffinsplåt.
- Häll lite mindre än en matsked av varje färg i varje form, tills formarna är fyllda till ca 2/3.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.
Vit chokladfrosting, även den från Piece of Cake-
200 g smält vit choklad
200 g philadelphiaost
(karamellfärg)
- Blanda allt så att det får en slät konsistens, spritsa sedan på muffinsen när de har svalnat :)
Dessa blev lite tunga pga all karamellfärg så ta inte alltför mycket. Fast de smakade gott ändå.
