Tjohoppsan, idag bjuder jag på ett recept från A Piece of Cake av Leila Lindholm.
Detta blir ca 6 stora muffins eller 12 mindre och om man vill kan man ha i bär istället för äpplen, eller ha lite extra äpple på, det är bara att variera sig!
Smet:
100 g smör
2 dl mjölk
Skal av 1 citron
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
4 stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
1 msk malen kanel
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader för stora muffins, 200 grader för små.
- Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal så att det blir ljummet.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker.
- Häll ner den ljumma vätskan + vetemjöl, pakpulver och salt.
- Kärna ur och skiva äpplena, stek sedan i smör, strösocker och kanel innan de hälls i smeten.
- Rör om och häll sedan i muffinsformar, fyll till ca 2/3.
Crumble:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
- Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker.
- Strö lite crumble på varje muffin.
- Sätt in i ugnen och grädda i ca 20 minuter, mindre om du gör små muffins.
De sista är exempel på hur det kan gå om man inte använder muffinsbakplåt...
Ikväll blir det filmkväll/natt hos Sanne och hennes 42"-TV, jag gillar.
